3Dプリンターで作る食肉、そのお味は？
アメリカのTVドラマに、VRによる死後の世界をお金で買うビジネスの話があります。
そのビジネス展開をしているような富豪層は本物の肉を食べています。しかし、貧困層ではまさしく３Dプリンターの肉を食べていたのです。
ですが、体、環境を考えればまさしくこの’新しいお肉’は救世主に様に思えます。いかがでしょうか？
VOAで英語まなびましょう！！
イスラエル企業、ヨーロッパに’新しい’食肉の準備ができたと考える（和訳）
Israeli Company Thinks Europe Is Ready for 'New' Meat
October 17, 2022
ヨーロッパの人々が、食料品店で肉を探すとき、あるいはレストランで食事を選ぶとき、もうすぐ別の選択ができるようになります。
通常の動物の肉の代わりに、植物から作られ、コンピュータによって形成された肉を買うことができるようになるかもしれないのです。
この技術には、３Dプリンターと呼ばれる装置が使われています。この種のプリンターは、紙だけでなく、さまざまな素材で実物を作ることができます。
イスラエルのリディファイン・ミート社は、この代用肉を製造しています。最近、イタリアの輸入業者ジラウディ・ミート社と取引が成立しました。
リディファイン・ミート社は、見た目も味も肉のように見える”代替”食品を製造しています。大豆、ビート、エンドウ豆のタンパク質、ココナッツの脂肪などの植物材料を含んでいます。プリンターで肉のような形に仕上げます。
ジラウディ・ミート社は、動物から高品質の肉を持ち込み、ヨーロッパ中の食品店で販売していることで知られています。
リディファイン・ミート社は、テルアビブ近郊とオランダの工場で製造しています。今月からフランスのショップやレストランで販売される予定です。次に、イタリア、ギリシャ、スウェーデンで販売される予定です。
2022年10月6日、イスラエルのレホボトで展示された、イスラエルのスタートアップ企業「Redefine Meat」が製造した3Dプリントによる植物由来のビーガン用肉料理。(REUTERS/Nir Elias)
ニューミートと呼ばれるこの製品は、すでにイギリス、ドイツ、オランダで販売されています。ニューミートに１キログラムあたり４０ドルを支払うレストランもあります。
リディファイン・ミート社の創設者でリーダーのエシュチャル・ベン・シトリット氏は、この食品は製造方法が違うだけで本物の肉のすべての品質を持っていると言います。そして、生産能力は今年中に１日１５トン以上に達するだろうと言います。
「我々の製品が、高品質の肉を販売しているジラウディミート社から販売されるようになったということは、ビーガン製品に妥協がないことを示しているのです」 と彼は言っています。
しかし、代用肉市場で成功が約束されているわけではありません。このような製品を作っているのは、他に米国のビヨンド・ミート社があります。夏に、ビヨンド・ミート社は、２０２２年の自社製品の売上が求める数字に達する見込みはないと述べています。米企業は、従業員数を減らし、その他のコストも削減すると言います。
FILE - 米カリフォルニア州エンシニータスのマーケットで販売されている、ビーガンバーガーメーカーのビヨンド・ミート社のベジタリアンソーセージを示す（2019年6月5日撮影）。(REUTERS//ファイルフォト)
植物由来の肉は、動物や環境にとってより良いと考えられています。しかし、初期の関心の後、ビジネスの専門家は、人々が代替肉を買うことはあまりないと言います。
なぜなら世界中の人々が食料コストの上昇を懸念している今、代替肉は従来の肉よりもコストが高いからだと彼らは考えています。
Israeli Company Thinks Europe Is Ready for 'New' Meat
People in Europe are soon to have another choice when looking for meat at food stores or choosing a meal at a restaurant.
Instead of the usual meat from an animal, they may soon be able to buy a kind made from plants and formed by computers.
The technology uses equipment called a 3-D printer. That kind of printer creates real objects of different materials - not just paper.
The Israeli company Redefine Meat makes the substitute meat. It reached a deal recently with Italy-based importer Giraudi Meats.
Redefine Meat makes an “alternative” food product that it says looks and tastes like meat. It contains plant material like soy, beets, pea protein and coconut fat. It is shaped by the printer to look like meat.
Giraudi Meats is known for bringing in high quality meat from animals and selling it in food stores all around Europe.
Redefine Meat makes its products near Tel Aviv and at a factory in the Netherlands. Its meat will be available at shops and restaurants in France this month. Next it will be sold in Italy, Greece and Sweden.
The product, called New Meat, is already sold in Great Britain, Germany and the Netherlands. Some restaurants pay $40 per kilogram for the New Meat.
A Redefine Meat founder and leader, Eshchar Ben-Shitrit, says the food has all the qualities of real meat just manufactured in a different way. And, he says that production capacity would reach more than 15 metric tons a day this year.
"The fact that our products are now being sold by Giraudi Meats, the same people who sell high-quality meat, shows that they are not compromise vegan products," he said.
Success is not guaranteed in the substitute meat market, however. Another company that makes such products is United States-based Beyond Meat. Over the summer, Beyond Meat said it did not expect sales of its product in 2022 to reach the number it sought. The American company said it will reduce its number of employees and cut other costs.
Plant-based meats are seen as better for animals and the environment. But after early interest, business experts say people are not often buying alternative meats.
They think that is because alternative meats are more costly than traditional meats in a time where people around the world are worried about rising food costs.
Words in This Story
alternative –adj. different from something traditional
founder –n. a person who starts a company or begins something new
